A formação em Técnico de Restaurante/ Bar permite adquirir conhecimentos e competências técnicas indispensáveis na área de Serviço de Alimentos e Bebidas, tendo uma abordagem de aprendizagem envolvendo as melhores práticas e experiências, e uma aproximação progressiva às necessidades e expectativas do mercado de trabalho.
Aconselhar, preparar e servir os vinhos e bebidas ao cliente e assegurar a gestão da garrafeira do estabelecimento de restauração e bebidas fazem parte das tarefas deste profissional.
O empregado de mesa/bar é responsável por preparar o serviço de mesa e de bar arrumando a sala, organizando as mesas e o balcão corretamente. Recebe os clientes, apresenta os diferentes menus e aconselha o cliente de forma a incentivar o seu consumo. Tem também aos sei encargo fazer o serviço de alimentos e bebidas em articulação com o serviço de cozinha e afins.
Este profissional exerce a atividade em estabelecimentos de restauração e bebidas, incorporados ou não em unidades hoteleiras e lojas de vinhos. Podendo desempenhar diferentes cargos:
- Diretor(a) de Restauração
- Chef de Sala
- Chef de Mesa
- Chef de Bar
- Empregado(a) de Mesa
- Empregado(a) de Bar
Técnico de Restaurante/ Bar é uma profissão pouco valorizada em Portugal e por essa razão o salário mensal durante os primeiros anos de trabalho dificilmente chega aos 800€.
