Como é ser Técnico de Restaurante/ Bar em Portugal?

A formação em Técnico de Restaurante/ Bar permite adquirir conhecimentos e competências técnicas indispensáveis na área de Serviço de Alimentos e Bebidas, tendo uma abordagem de aprendizagem envolvendo as melhores práticas e experiências, e uma aproximação progressiva às necessidades e expectativas do mercado de trabalho.

Aconselhar, preparar e servir os vinhos e bebidas ao cliente e assegurar a gestão da garrafeira do estabelecimento de restauração e bebidas fazem parte das tarefas deste profissional.

O empregado de mesa/bar é responsável por preparar o serviço de mesa e de bar arrumando a sala, organizando as mesas e o balcão corretamente. Recebe os clientes, apresenta os diferentes menus e aconselha o cliente de forma a incentivar o seu consumo. Tem também aos sei encargo fazer o serviço de alimentos e bebidas em articulação com o serviço de cozinha e afins.

Este profissional exerce a atividade em estabelecimentos de restauração e bebidas, incorporados ou não em unidades hoteleiras e lojas de vinhos. Podendo desempenhar diferentes cargos:

  • Diretor(a) de Restauração
  • Chef de Sala
  • Chef de Mesa
  • Chef de Bar
  • Empregado(a) de Mesa
  • Empregado(a) de Bar

Técnico de Restaurante/ Bar é uma profissão pouco valorizada em Portugal e por essa razão o salário mensal durante os primeiros anos de trabalho dificilmente chega aos 800€.

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